アメリカで新生活が始まると日本のスーパーで気軽に、かつ、安価だった食材が急に手に入らなくなり、得意料理のレシピがガラっと変わってしまった、という方も多いかと思います。
海外という慣れない環境で、食材も変わり、家族や自分自身にとって美味しくて健康的で、簡単に作れる料理はなかなか見つけるのが難しいですよね。さらに、日本ではあまり馴染みのないみんなで持ち寄りながらのパーティー「ポットラック」に招待された時のメニューは”日本食が良いのか”、”冷めても美味しいか”、”食べやすいか”など頭を悩ませます。
『みんなのレシピ』では、アメリカ在住暦33年のお料理研究家が日本でもお馴染みの料理から日本ではあまり目にしない食材を使ったレシピまで、誰でも簡単に作れて、健康で、美味しいお料理レシピを紹介していきます。
第99回「ポットラックに最適！スパークリングウォーターでムースを作ろう！！」
夏のような暑さに見舞われたり、数日後には肌寒い日も多いここシリコンバレーですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今回は、間もなく訪れる夏にピッタリのムースをご紹介したいと思います。無糖のソーダを使っているため添加物が少なく、また食べる時に感じるプチプチとした食感が子供達にも人気のデザートです。
今回号のレシピに使うおすすめ食材リスト
スパークリングウォーター
スパークリングウォーターは、無糖の炭酸水のことですが、ここアメリカでは、色々なフルーツの香り付けしたものもあります。便秘解消、疲労回復、血行促進が期待できると言われており、またダイエット中の方は、食前に適量飲むと食欲を抑えられるとも聞きます。今回は、トレーダージョーズにて、上記の緑のボトルは約2ドル、8本入りの缶は約4ドルで購入しました。
クリームチーズ
原産地は不明ですが、世界で最古のチーズの一つと言われていて、熟成させないフレッシュタイプのチーズに分類されます。白くて柔らかくきめも細かく、乳酸菌由来の酸味とクリーミーな味わいが人気のチーズです。栄養価は高いものの、高脂質・高カロリーなので、食べ過ぎには注意されるとよいかもしれません。今回は、トレーダージョーズにて約2ドルで購入しました。
Knox
Knoxはゼラチンの事で、動物の皮膚や骨、腱などのコラーゲンに熱を加え抽出したものです。主成分がコラーゲンなので、肌の潤い、髪、爪の強化、関節痛の緩和が期待できるかもしれません。今回は、以前に買った器入りのものを使いましたが、スーパーで4パック入りのものが約4.5ドルほどで購入できるようです。
スパークリングウォーターでフルーツムース
スパークリングウォーターを使うことで、スプライト等の加糖ソーダを使うより安心して召し上がれるのではないでしょうか。プチプチ感もあり、清涼感抜群のムースです。簡単に早く仕上がるよう工夫していますので、是非お試しください。先日孫のプレスクールのポットラックパーティーでも、プチプチ感が受けて大人気でした。なるべく糖分を抑えてヘルシーに仕上げました。
食材と目安の量（6~8人分） 印はおすすめ食材リストを参照
A
苺・・・1パック（小さめの苺、洗ってヘタの部分を切り落とし縦半分に切る）
グラニュー糖・・・大1/2
グランマニエ・・・小１
B
Knox・・・2パック(大2）
水・・・75cc
熱湯・・・100cc
クリームチーズ・・・1パック（8oz)(室温で柔らかくしておく）
グラニュー糖・・・70g
レモンジュース・・・大4
スパークリングウォーター・・・1缶（約350cc）
アイスキューブ・・・8〜10個程度
ミントの葉・・・適宜
ホイップクリーム・・・お好みで。
お料理の手順
下順備 Aの苺は、縦半分に切り、グラニュー糖、グランマニエをまぶしておく。30分位で艶が出る。
Bは器に水を入れ、Knoxを振り入れて、軽く混ぜる。3分程度でしっとりするので、熱湯を注いで溶かす。
ボールにクリームチーズを入れて、泡立て器で滑らかにし、砂糖を入れて更に混ぜ合わせ、レモン汁を入れてしっかり混ぜ合わせて滑らかにする。
2に1を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、次にスパークリングウォーターを入れて軽く混ぜ合わせてから、氷を入れる。少しとろみが出てきたら、素早く氷をボールから出して容器に流し入れ、苺を飾り、ミントの葉を添えて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
3をサーバー用スプーンで取り分け、好みでホイップクリームを添えて出来上がり。
このレシピのポイント
Knoxを水の中に入れてふやかす場合、軽くまぜるのがポイントです。強く何度も混ぜ合わせると、後で熱湯を入れた時にうまく溶けないので、気をつけましょう。氷を入れて冷やす時には、少しトロッとして来たら、直ぐに氷を外に出しましょう。容器は夏に向けて清涼感のあるガラスの器、白が基調の陶器がより合うかと思います。また、個々にグラスに流してデコレーションしてもよさそうです。
料理を食べた方の感想
- 爽やかでフルーツも楽しめて、プチプチ食感が良いです。簡単そうなので、是非試したいです。
- ムースの甘さもちょうど良く、子供も大人も楽しめそうですね。
今回のまとめ
スパークリングウォーターを使ったムースはいかがでしたか。甘さ控えめで清涼感のあるムースは、ご家族でのデザートや、パーティー等でも喜ばれる事と思いますので、是非トライしてみてください。花粉が舞う季節到来ですが、どうぞ体調を崩すことなくお元気でお過ごしください。