ニュージャージー・行列のできるパンケーキ！

皆様こんにちは。ニュージャージーオフィスです。地元の方も何度も通いたい、行列ができるパンケーキ屋さんをご紹介致します。

Brownstone Pancake Factory

エッジウォーターにある日本食スーパーのミツワマーケットプレイスからほど近い、リバーロードに位置するブラウンストーンパンケーキファクトリー。
週末になると「あの行列は何？」と思う程の人気なパンケーキ屋さんです。今では、エッジウォーターをはじめ、広々とした店内のイングルウッドクリフ、トムズリバーから北へ車で20分ほどの海沿いの町ブリックに3店舗目をオープンしています。今は店名にパンケーキハウスと入っていますが、もとは今から約45年程前に今のオーナーのボビーさんのご両親がはじめたダイナーが始まりなのだそうです。
このお店で人気なのは、やっぱりふわふわな口当たりが特徴のバターミルクを使ったファミリー秘伝のレシピで作られたパンケーキ

スーパーの牛乳のそばで売っているのを見かけるこの美味しさの要となっているバターミルクは、発酵バターを作った後に残った液体ですが、昨今では乳酸菌を加えて培養するようになっているようです。重層で緩和されている酸味、乳酸菌による発酵が小麦粉のグルテンを緩めてあのふわふわ食感を作り出しているのですね。
(参考：https://www.britannica.com/topic/buttermilk )

さて、そのパンケーキの数あるメニューの中からお勧めは、フレッシュなブルーベリーが生地にもトップにもたっぷりとかかっている“Fresh Baked Blueberry Pancakes”とバターミルクパンケーキにキャラメルソース、プレッツェル、ヘーゼルチョコレートクリームのヌテッラ、塩キャラメルアイスクリームをトッピングした“Salted Caramel Pretzel Pancakes”は、食べる度に幸せが口に広がる美味しさです。
バターミルクの代わりにアーモンドミルクを使用して、乳製品、グルテンフリーのパンケーキもあります。

パンケーキ以外にも創業時はダイナーであったというだけあり、食事やデザートも充実していて新鮮で美味しいものばかり。ビジュアル的にもインパクトのある”Brownie Sundae”やポーチドエッグとカナダのベーコンをトッピングしたイングリッシュマフィンに自家製オランデーズソースをかけた“Eggs Benedict”やスライスしたスモークサーモンと赤玉ねぎ、地元の農場でケージフリーの環境で育くまれた卵で作られたオムレツ”Nova Scotia Deluxe Ouellette”も是非お試しください。

Browonstone Pancake Factory
860 River Road, Edgewater, NJ 07020
717 E. Palisade Avenue, Englewood Cliffs, NJ 07632
979 Cedar Bridge Avenue, Brick, NJ 08723
Phone: 201-945-4800
http://www.brownstonepancakefactory.com/