LAの人気ビーガンレストラン「Sage Plant Based Bistro and Brewery」

ビーガンの人はもちろん、そうでない人にもおすすめのレストランをご紹介

更新日: 2020年02月24日

こんにちは、ロサンゼルスオフィスです。

今回は、日本人には馴染みの少ない”ビーガンレストラン”をご紹介したいと思います。
そもそもですが、皆さんは「ビーガン（Vegan）」とは何かご存知でしょうか？日本人にとっては、「ベジタリアン」の方が聞き馴染みがあるという方も多いかと思います。
ビーガンとは卵や乳製品を含む、動物性食品を一切口にしない完全菜食主義もしくは完全菜食主義者のことを示します。つまり、”お肉は食べないけど，お魚は食べる”というベジタリアンに比べて、さらに食べられるものが制限されているという事になります。

実は、私もこのレストランに実際に食べに行くまでは、ビーガンなんて物足りないと勝手に思っていました。しかし、健康志向でビーガンが多いロサンゼルスで、リピーターが多く絶大な人気を誇る店、「Sage Plant Based Bistro and Brewery」に行ったら、考え全くが変わりました。

このレストランはニューヨークの小さな農場でビーガンとして育てられたシェフのMollie EngelhartによってEcho parkに最初にオープンしました。
その後Culver City, そしてOld Town Pasadenaにオープンしました。特にCulver City店は、広さ、規模が大きい、言うなれば3店舗を代表するフラッグシップ店的なお店となっています。それもそのはず、なんとハリウッドスターのWoody Harrelsonが共同経営者となっているのでそうなるわけですね。

このお店は地域のオーガニック農家で採れた新鮮で旬の野菜や自社のオーガニック農園で採れた野菜を使い料理を提供しています。