第53回「簡単!!アメリカンチェリー入りPopoverを焼こう!!」

第53回「簡単!!アメリカンチェリー入りPopoverを焼こう!!」

アメリカでの健康な食生活を応援するおすすめレシピをご紹介します。

更新日: 2022年05月25日

アメリカで新生活が始まると日本のスーパーで気軽に、かつ、安価だった食材が急に手に入らなくなり、得意料理のレシピがガラっと変わってしまった、という方も多いかと思います。

海外という慣れない環境で、食材も変わり、家族や自分自身にとって美味しくて健康的で、簡単に作れる料理はなかなか見つけるのが難しいですよね。さらに、日本ではあまり馴染みのないみんなで持ち寄りながらのパーティー「ポットラック」に招待された時のメニューは”日本食が良いのか”、”冷めても美味しいか”、”食べやすいか”など頭を悩ませます。

『みんなのレシピ』では、アメリカ在住暦33年のお料理研究家が日本でもお馴染みの料理から日本ではあまり目にしない食材を使ったレシピまで、誰でも簡単に作れて、健康で、美味しいお料理レシピを紹介していきます。

第53回「簡単!!アメリカンチェリー入りPopoverを焼こう!!」

卒業式の季節がすぐそこまでやって来ました。この夏こそ、堂々とパーティーや旅行等楽しみたいものですね。ここシリコンバレーですが、まだまだ夏には程遠い気候のまま時が流れています。そのせいか、グロッセリーストアで最初にチェリーの姿を見かけたのは、ごく最近のことです。チェリーはフレッシュなものを頂くのが最高だと思っていますが、調理したチェリーも見逃せません。週末のブランチは、簡単でヘルシーなポップオーバーにチャレンジしてみませんか?

今回号のレシピに使うおすすめ食材・器具リスト

アメリカンチェリー
種類は色々あるようですが、今回は果肉まで赤く、甘味と酸味が強いビングを使用します。一番ポピュラーなチェリーで、5月過ぎると徐々に店頭に並び始めます。栄養価については、鉄分、ポリフェノールが含まれていて健康維持にも嬉しいフルーツですね。まだまだ甘味が今ひとつですが、これから夏にかけて美味しくなることでしょう。


Popover pan(ポップオーバー用型)
ポップオーバー専用の型を簡単に入手することが出来ます。値段も20ドル前後でしょうか。ぜひ検索してみてください。殆どがテフロン加工になっていますので、洗う時や焼きあがった生地を取り出す時には、傷にならない柔らかい素材のものを使用してください。テフロン加工のものを良い状態で長く使うコツですね。


アメリカの計量カップ
日本の計量カップは200ccですが、ここアメリカでは240ccになります。アメリカのレシピはお国柄なのでしょうか、粉をカップで計量することが多いですが、アバウトな感覚で料理をするのも、結構楽しいものです。計り方は、計量カップに粉を入れたら、粉には触れずに軽く揺すって平らにし、目盛に合わせるだけです。ぜひ、お試しください。

アメリカンチェリー入りポップオーバー

ポップオーバーは、19世紀中頃からアメリカで食べられていたもので、よく混ぜ合わせた生地を型入れて焼きます。生地は、型からはみ出してプーッと膨らむため、ポップオーバーという名前がついたようです。砂糖もイーストも膨らし粉も入れず、中は空洞になるので、粉の摂取量もパン類に比べてかなり少なめです。技なしでどなたでも簡単に作れますので、ぜひ、お試しください。

【食材と目安の量(12個分)】印はおすすめ食材リストを参照

*アメリカカップ使用(240cc)
  • オールパーパス粉・・・1 1/4 cup
  • 塩・・・1/4 tsp
  • 卵・・・大3個
  • ミルク・・・1 1/4 cup
  • 無縁バター・・・1 Tbs
  • オイル・・・少量(型に塗るため)
  • アメリカンチェリー・・・約20粒程度(半分に切り種を出し、半分を4等分程度の粗みじん切り)

お料理の手順

*オーブンを400度Fに温めておく。
  1. テッシュペーパーにオイルを多めに染み込ませ、ポップオーバーの型を拭いておく。  
  2. ボールにオールパーパスと塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。次に卵を一つ入れて泡立て器で混ぜ合わせから、同様に2個、3個と入れて混ぜ合わせる。
  3. 2にミルクを少しずつかき混ぜながら入れ、ダマが出来ないようになめらかに混ぜて、最後に溶かしバターを加えて、よく混ぜ合わせる。1に粗みじん切りしたチェリーを型に3、4切れ入れてから、生地を流し入れる。その上に残ったチェリーを同様に入れる。
  4. 400度Fになったオーブンに、3を入れて20分焼く。その後300度Fに下げて20分焼き、オーブンから出す。
  5. 4の粗熱がとれたら、竹串等で1つずつ型から外して出来上がり。

【レシピのポイント】
レシピの材料を、上から順に入れてよく混ぜ合わせるだけ。とてもシンプル且つ、ヘルシーなのが魅力的ですね。入れる具によって、食事にもなり、デザートにもなります。食パンや調理パン、菓子パン等食べすぎかなーー?と思われる方は、ぜひお試しください。中が空洞なので、チーズ等を入れて焼けばピザ風、ポテトサラダ等挟めばサンドイッチ風と、色々楽しめます。

【料理を食べた方の感想】
・食べてみたらシュー皮のようですが、淡白な味ですので、色々と工夫出来そうです。ぜひ作ってみたいです。
・色合いがとてもよく、ほんのりしたチェリーの甘味が最高でした。
・食パンと違って、胃がもたれず嬉しいです。

今回のまとめ

アメリカンチェリー入りポップオーバー、いかがでしたか。古きアメリカの食卓を想像しながら、作ってみるのも楽しいのではないでしょうか。プレーンなポップオーバーを焼きたい方は、レシピのチェリーを除くだけです。プレーンな生地にシュレッドチーズや、パルメザンチーズをかけて焼いても美味しく頂けます。時々、孫と一緒に作りますが、生地が見事に膨らむせいか、満面の笑みになります。ご家族で楽しい時間を過ごす時にも使えそうなレシピですね。


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